جلوتين بودره

جلوتين القمح الحيوي هو منتج غذائي نباتي يشبه اللحوم، ويطلق عليه أحيانًا اسم السيتان، أو البط الوهمي، أو لحم الغلوتين، أو لحم القمح.

وهو مصنوع من البروتين الطبيعي الموجود في حبة القمح. يعطي الشكل والحجم والمرونة للمنتجات المخبوزة. للحصول على نظرة ثاقبة حول كيفية صنع جلوتين القمح الحيوي، وهي من خلال تقنية الفصل ثلاثي المراحل، اولا يتم ترطيب دقيق القمح لتنشيط الغلوتين، ثم تتم معالجته مرة أخرى لإزالة كل شيء ما عدا الغلوتين، ثم يتم تجفيفه وطحنه مرة أخرى إلى مسحوق.